RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 filetes de corvina
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajos machucados
• 3/4 kg. de tomates maduros
• 2 clavos de olor
• 1/2 botella de vino blanco seco
• 1 kg de papas
• Aceite para freir
• Sal y pimienta

Preparación

Lave el pescado, sazónelo con sal y pimienta, colóquelo en una fuente, rocíelo con el jugo de limón y deje marinar 1 hora.

Mientras tanto, pele las papas y cocínelas en agua con sal.

Luego, caliente aceite en una sartén y fría el pescado hasta que esté dorado.

Retírelo con cuidado y reserve aparte.

Luego para la salsa, caliente las dos cucharadas de aceite y fría la cebolla hasta que esté transparente.

Agregue los ajos, los tomates picados y los clavos de olor, sazone con sal y pimienta y cocine 10 minutos.

Incorpore el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad.

Sirva el pescado con la salsa por encima, acompañado de las papas cocidas.

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