RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de panela rallada
• 1 taza de mantequilla blanda
• 2 yemas batidas
• 2 tazas de harina cernida
• 2 claras de huevo
• 2 tazas de coco rallado
• Mermelada de fresas o jalea de moras
• Sal cucharadita

Preparación

Se mezcla la panela y la mantequilla.

Se agregan las yemas, la harina y la sal y se mezcla.

Se forman bolitas como del tamaño de un durazno pequeño.

Se humedecen en las claras y con la ayuda de un tenedor se rebozan de coco.

Se colocan en las latas engrasadas y se les hace una depresión en el centro a cada galleta.

Se meten al horno precalentado a 350° por 5 minutos y de nuevo se les hace depresión en el centro.

Se asan durante 10 minutos más.

Se retiran, se dejan reposar un ratico, se sacan de la lata y se llenan las cavidades con jalea.

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