RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de arroz de buena calidad
• 300 g de azúcar
• 4 huevos
• 3/4 de litro de leche
• 1 cucharada de vainilla
• 1 raja de canela
• 1 vaso de cointreau,mas el necesario para macerar las frutas
• 1 lata de mitades duraznos en almíbar
• 1 frasco de cerezas en almíbar

Preparación

Cocinar el arroz en la leche con el azúcar, la vainilla, la canela y la mitad del cointreau, durante 30 minutos hasta que esponje y reseque.

Retirarlo, escurrirlo y dejarlo enfriar.

Ya listo combinarlo con las yemas batidas, el resto del licor, algunas mitades de duraznos y cerezas picados y las claras a punto de nieve.

Mezclar delicadamente y disponer el preparado en un molde de corona engrasado.

Cocinar al horno a calor regular durante 30 minutos.

Entre tanto, disponer el resto de los duraznos y cerezas en un recipiente bañandolos con el licor.

Listo el budín, desmoldarlo y dejarlo enfriar, para posteriormente poner en el centro de la corana las frutas maceradas en el licor las que también formarán un borde artístico a la corona de arroz.

Sírvelo frío.

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