RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de champiñones
• 1/4 kilo de tocino cortado en trocitos
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 ramita de perejil picado
• 2 tazas de pan molido
• 1 paquete de tallarines
• 6 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpiar los champiñones frotándolos con un paño húmedo. Si se lavan con agua, absorben mucha humedad.

Aparte, saltear el tocino en una sartén hasta que se empiece a dorar. Añadir los champiñones y dorar unos cinco minutos más. Incorporar el pan molido, la sal y la pimienta al gusto, el perejil y el vino, continúe la cocción otros cinco minutos.

Cocer los tallarines, pero en caldo de pollo y añadiendo la mantequilla. Incorporar todo y disponer en forma de corona, empleando un molde de rosca previamente engrasado.

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