RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gr. de harina
• 1 pizca de sal
• 60 gr. de queso manchego
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla
• 140 gr. de queso de Mahón
• 2 huevos
• 1 cucharada de levadura

Preparación

Diluir la levadura en un poco de agua tibia y mezclarla con 100 gr.de harina.

Formar una bola, marcar una cruz en la superficie con la ayuda de un cuchillo, cubrirla con un paño y dejarla fermentar hasta que doble el volumen.

Rallar el queso manchego y cortar en trocitos el de Mahón.

En un bol, batir los huevos ligeramente y mezclarlos con el aceite y los quesos. Rectificar de sal.

Tamizar la harina restante en forma de volcán sobre la superficie de trabajo. Introducir en el centro la masa fermentada, la mezcla de huevo y un poco de agua tibia y trabajarlo enérgicamente hasta que se despegue de la superficie de trabajo.

Untar un molde de corona con la mantequilla, rellenarlo con la mezcla y dejar fermentar hasta que llene todo el molde.

Introducirlo en el horno, precalentado a 220º C, y cocer 30 minutos.

Desmoldar la corona sobre una fuente y servir.

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