RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 cc nata montada
• 3 cucharada mermelada de albaricoque
• 200 gramos piña en lata
• 150 gramos almendra molida
• 150 gramos azúcar molida
• 4 claras a punto de nieve

Preparación

Engrasamos de mantequilla un molde redondo con agujero en medio y lo espolvoreamos de azúcar, colocando la piña encima.

Cada rodaja de piña se parte en cuatro.

Se forra el fondo del molde.

Se baten las claras a punto de nieve con el azúcar y las almendras.

Este molde se mete dentro de una cacerola llena hasta la mitad de agua para hacerlo al baño maría dentro del horno a temperatura máxima.

Procuraremos que no entre agua.

Una vez cuajado, se mete el molde dentro de la nevera.

Se desmolda sobre una fuente redonda y fría.

Si hubiera dificultad en desmoldar, poner el molde, encima de agua caliente, un segundo.

Una vez desmoldado lo pintamos con la mermelada de albaricoque.

El centro se llena de nata montada.

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