CORONA DE FOIE FRESCO, MANZANA REINETA Y CREMA AL AROMA DE CALVADOS
Ingredientes
- 1 foie fresco limpio
- 2 manzanas reinetas
- 3 cebolletas frescas
- patata rejilla
- sal y pimienta
- vino blanco
- calvados
Preparación
El foie se marca en una plancha bien caliente.
Las manzanas, descorazonadas, se cuecen en almíbar.
Por último, se pochan las cebolletas y se cuece la patata. Montar el plato como en la foto y hornear a 30º
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Características
- Alimento base: Manzanas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Navarra
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra
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