RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• calabaza, 750 gramos
• brécol, 250 gramos
• queso roquefort, 200 gramos
• huevo, 3 unidades
• cebolla mediana, 1 unidad
• nata líquida, 1 taza
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• mantequilla, 1 cucharada
• nuez moscada, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Pelar la calabaza, quitar las pipas y trocearla.

Pelar y picar la cebolla.

Poner en una cazuela 6 cucharadas de aceite y llevar al microondas 3 minutos.

Batir los huevos en un cuenco con 6 cucharadas de nata.

Sacar la cazuela y añadir la cebolla y la calabaza; remover y conectar 10 minutos; a mitad de tiempo, remover todo con una cuchara de madera.

Triturar con la batidora, añadir los huevos y sazonar con sal y nuez moscada.

Lavar el brécol y separarlo en pellas pequeñas.

Engrasar un molde de corona con mantequilla y verter el puré de calabaza dentro; meter las pellas de brécol en el puré y conectar 17 minutos.

Desmenuzar el queso.

Echar el queso y la nata restante en un cuenco y llevar al microondas 3 minutos; sacarlo, batirlo y sazonarlo con sal y nuez moscada.

Desmoldar con cuidado el pastel de calabaza y servir con la salsa de queso.

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