RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 costillar (9 a 10 costillas)
• Sal y pimienta
• Relleno:
• 1/2 lbr. de jamón
• 1 huevo ligeramente batido
• 1/2 taza de pasitas
• 1 cda. de salsa inglesa
• 2 hojas de culantro
• 1 taza de migas de pan remojado en leche
• 3 cdas. de queso parmesano
• 1/4 taza de perejil
• 1/2 libra de carne de cerdo
• Sal y pimienta

Preparación

Prepare la costilla separando la carne de los huesos por la parte inferior y practicando una incisión entre los huesos en la parte superior.

Separe un poco de la carne en la parte interior y píquese, enrolle el trozo de carne, agregue la sal y pimienta y ate.

Prepare el relleno con todos los ingredientes bien picados, una bien, agregue la sal y pimienta y coloque en el centro de la corona.

Unte un molde alto con aceite o una olla que pueda ir al horno y coloque ahí las costillas.

Tape la parte terminal de los huesos con papel de aluminio y lleve al horno a 350 grados más o menos por 1 hora y 15 minutos.

Bañe eventualmente con los jugos de la cocción, presente el plato con las varillas de las costillas cubiertas con papel blanco cortado en flecos y gajos de limones en la base.

• 2.93
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 14

Visitas: 32

Buscar Término

Comparte