RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 1 pizca de azafrán
• 500 gramos de membrillos
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 caldito, pastilla
• 1 kilo de cordero, paletilla cortada en trozos

Preparación

Se limpian los trozos de carne de la grasa sobrante.

Se pelen los membrillos y se parten según su tamaño en cuatro o en dos, quedando parejos en tamaño a la carne.

Se introduce la carne y los membrillos en la olla exprés o rápida.

Se condimenta con la cebolla y el ajo todo muy bien picado, más la pimienta, el azafrán y el caldito.

Se cubre con agua.

Se pone a cocer de 15 a 25 minutos según la olla utilizada.

Se destapa y si el conjunto está tierno, se deja cocer a fuego lento para que se reduzca un poco la salsa.

Se presenta en una fuente de servir con la carne en medio con su salsa y los membrillos alrededor decorando el plato.

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