RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de pierna de cordero deshuesada
• 6 puerros tiernos
• 1 diente de ajo
• 3 trozos de raíz de jengibre fresco
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 25 gramos de manteca
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de vino de arroz o jerez seco
• Pimienta negra recién molida

Preparación

Cortar la carne en filetes finos de 2 x 4 cm aproximadamente.

Cortar los puerros en discos de unos 2 cm, que no se desbaraten, pasarlos bien por agua para que no les quede tierra.

Cortar el ajo en lamas finas y el jengibre en julianas finas.

Sazonar la carne de cordero con sal.

Valentar el aceite y la manteca en el wok.

Una vez bien caliente el aceite, saltear el cordero, junto con el ajo y el jengibre, un par de minutos serán suficientes, añadir los puerros y seguir salteando un par de minutos más.

Regar con la salsa de soya, vino y espolvorear con la pimienta.

Servir bien caliente, suele servirse con arroz.

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