RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 costillitas de cordero o 8 costillas dobles
• Para el papillote:
• 150 g de tocino ahumado
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 cucharada de salvia fresca
• 1 cucharada de romero fresco
• 50 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación

Para preparar las brochetas de hortalizas, cortar en trozos iguales el tocino, los tomates, la cebolla y el calabacín.

Ensartar los diferentes ingredientes cortados en trozos en las brochetas alternándolos.

Empezar y terminar con un trozo de tocino.

Poner las brochetas sobre las hojas de papel de aluminio y salpimentar con las hierbas picadas.

Disponer un trocito de mantequilla encima de cada brocheta y cerrar los papillotes herméticamente para que no pierdan ningún jugo.

Poner las brochetas sobre el grill, durante 20 minutos dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

Sazonar las costillas y cocer, junto con las brochetas hasta que estén en su punto.

Servir muy calientes.

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