RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 grs. de paletilla de cordero
• 150 grs. de zanahorias baby congeladas
• 8 cebollitas francesas
• 12 patatas pequeñas
• 100 grs. de guisantes congelados
• 100 grs. de habas tiernas congeladas
• 1/2 litro de caldo de carne
• 200 grs. de tomate triturado
• 1 cda. de harina
• 2 cdas. de azúcar
• 1 diente de ajo
• 4 cdas. de aceite

Preparación

Deshuesar la carne del cordero, cortarla en dados y salarla ligeramente, pelas las patatas y las cebollitas y las reservas.

Calentar en una cazuela el aceite y freir los dados de cordero hasta dorarlos, sacarlos y reservar.

Añadir el azúcar al aceite caliente y dejar quemar ligeramente, añadir nuevamente la carne junto con la harina, seguidamente agregar el caldo de carne, el tomate triturado y el diente de ajo machacado, remover hasta que hierva y tapar, dejar cocer durante una hora a fuego medio.

Luego poner la cebollitas, las patatas y las zanahorias; cocer durante 30 min. y añadir las habas y los guisantes, cocer 15 min. más, dejar reposar y servir.

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