RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de carne de cordero
• 600 g de patatas
• 1 nabo
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• Para la salsa:
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 cucharada sopera de aceite

Preparación

El cordero (parte trasera, costillar u omoplato) se limpia. Ponerlo en una cazuela y echar agua caliente para que justo tape la carne. Tapar la cazuela y ponerla a fuego lento.

Cuando empiece a hervir quitar la espuma y continuar hirviendo 1-1,5 horas. 30 ó 40 minutos después de que comience a hervir añadir las verduras peladas y limpias y la sal.

Cuando esté hecho, sacar el cordero y las verduras del caldo.

Cortar el cordero en rodajas finas, sacar al plato y poner como guarnición las patatas cocidas y verduras cortadas.

Regar con salsa blanca, preparada con el caldo obtenido de la cocción del cordero.

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