RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de cordero, 700 gramos
• cebolla grande, 1 unidad
• tomate natural triturado, 1/2 taza
• ajo, 2 dientes
• laurel, 1 hoja
• caldo de carne, 3 tazas
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• curry en polvo, 1 cucharadita
• clavo de olor, 2 unidades
• jengibre molido, 1/4 cucharadita
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar la carne, secarla y trocearla en dados regulares.

Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego vivo; reservarla.

Rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados y cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate, el laurel, el clavo y el jengribre.

Salpimentar y cocer a fuego lento 10 minutos; añadir el caldo y mezclar bien con una cuchara de madera.

Añadir la carne y cocer a fuego lento 1 hora o hasta que esté tierna.

Cuando la carne está casi a punto, añadir el curry, mezclar bien y rectificar el sazonamiento si es necesario.

Servir caliente con arroz blanco.

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