RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pierna de cordero deshuesada y en filetes
• 1/2 vaso (de los de agua) de coñac
• 1 cucharada sopera de harina
• 3 dientes de ajo
• Perejil (en ramitas)
• Aceite
• Sal
• Agua

Preparación

Se fríen ligeramente los filetes de cordero y se apartan en olla a presión.

Se machacan los ajos y el perejil y la sal al gusto y se fríe en un poquito del aceite donde se han frito los filetes. Se añade la harina, se remueve, y se agrega el coñac. Se deja hervir unos minutos y se añade el vaso de agua.

Se retira del fuego y se incorpora a la olla donde se apartaron los filetes.

Se pone la olla a presión a hervir durante 15 min. aprox.

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