RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 12 costillas de cordero
• · 20 aceitunas verdes (sin hueso)
• · 20 aceitunas negras (sin hueso)
• · 4 pimientos verdes
• · sal
• · pimienta
• · aceite
• · tomillo
• para la guarnición:
• · 8 patatas
• · sal
• · pimienta
• · mantequilla
• · nuez moscada
• · aceite
• · harina
• · pan rallado
• · huevo

Preparación

Untar 4 láminas de papel de aluminio con mantequilla, colocar en cada una de ellas, 3 costillas salpimentadas, 5 aceitunas verdes y 5 negras, un pimiento cortado en aros, espolvorear con tomillo y regar con un chorro de aceite de oliva y lo cerramos bien formando 4 paquetes individuales, colocar en la bandeja del horno y dejar cocer en el horno previamente calentado a 180º C durante 30 minutos.

Cocer las patatas y pasar por el pasapurés.

Colocar el puré en un bol, incorporar sal, una nuez de mantequilla, un poco de pimienta y una puntita de nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar muy bien.

Formar bolitas de patatas, pasar por harina, huevo batido y por último pan rallado, freír en una sartén con bastante aceite, escurrir y reservar.

Colocar en un plato un paquete de costillas (sin abrir) y 2 bolitas de patata, y listo.

• 3.11
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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