RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una pierna de cordero
• dos cebollas
• dos ajos
• dos pimientos
• dos tomates
• cuatro patatas a cuadradicos
• pimentón
• un vaso de aceite
• sal
• pimienta
• un buen puñado de uvas
• un vaso de jerez
• dos cucharadas de vino blanco

Preparación

Se deshuesa la pierna de cordero y la partimos a trozos como nueces, a continuación la ponemos en una cacerola, con dos cebollas, dos ajos, dos pimientos, dos tomates, cuatro patatas a cuadrados, pimentón, un vaso de aceite, sal y pimienta, todo en crudo. Lo dejamos a fuego muy suave que se vaya marchitando y recociendo.

Cuando está a medio se le añade un buen puñado de uvas, un vaso de jerez y dos cucharadas de vino blanco.

Si la carne es un poco dura se le añadirá agua, pero que luego se ha de consumir para presentar el cordero en su aceitico, con toda su salsa.

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