RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de carne de cordero sin hueso
• 2 pimientos verdes
• 3 dientes de ajo
• 100 gr. de harina
• 1 pizca de sal
• 5 tomates medianos
• 2 pimientos rojos
• 1 pizca de pimienta
• 120 cc. de aceite
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de perejil fresco

Preparación

Lavar los pimientos y quitar las semillas. Cortar en tiras gruesas. Pelar y cortar los tomates en trozos. Pelar los ajos. Lavar el perejil y picarlo muy fino.

Cortar la carne en trozos no muy pequeños y rebozar en harina.

En una cazuela con aceite, freír los ajos hasta que se doren y retirarlos. En el mismo aceite freír la carne, hasta que esté dorada por todas partes. Añadir las tiras de pimiento y el perejil, rehogar y salpimentar. Añadir el vino y los tomates.

Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento 1 hora y media. Remover de vez en cuando para que no se pegue.

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