RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 k de cordero troceado
• · 4 zanahorias
• · 200 g de guisantes
• · 1 cebolla
• · 4 alcachofas
• · 1 vaso de vino blanco
• · aceite
• · sal o cubito de caldo de carne
• · harina
• · perejil picado

Preparación

Sazonar los trozos de cordero, pasar por harina y freír en una sartén con aceite, reservar.

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, la cebolla picadita, las alcachofas limpias y a la mitad.

En una cacerola con aceite sofreír la cebolla, una vez pochada incorporar el cordero y las demás verduras, las zanahoria, guisantes y las alcachofas.

Rehogar unos minutos más, incorporar el vino blanco, dejar unos minutos que evapore el alcohol y cubrir con agua, poner a punto de sal y dejar cocer hasta que el cordero esté tierno.

Espolvorear con perejil y listo.

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