CORDERO CON HABAS DE PERICO F. FALCON
Ingredientes
- 12 chuletas de cordero
- seis patas medianas
- medio kilo de habas desgranadas
- una cabeza de ajos
- una cucharada de pimentón
- una hoja de laurel
- un tomate grueso
- media cucharadita de pimienta
- aceite
- agua
- sal
Preparación
En cazuela honda de barro se entremezclan, sabiamente, las chuletas, las patatas cortadas en cuatro gajos, los ajos desgranados y sin pelar, el tomate toscamente troceado en ocho o diez pedazos y las habas.
Se espolvorea el pimentón y la sal, así como la pimienta y seguidamente, se pone el laurel, un buen chorreón de aceite, el vino y el agua suficiente para cubrir un dedo por encima.
Se mete en el horno para cuarenta y cinco minutos de cocción lenta. Debe quedarse en el aceite.
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Características
- Alimento base: Cordero
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: La Mancha
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Consejo Regulador De La I.G.P. Cordero Manchego
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