RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pierna de cordero
• 1/2 kg de champiñones
• Piñones
• Uvas pasas
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• Vino blanco
• 1 cubito de caldo
• Cebolla
• Laurel
• Orégano
• Sal
• Tomillo
• Aceite
• Pimienta

Preparación

Echamos en agua la mantequilla y un poco de sal, cuando empiece a hervir vertemos la harina y removemos.

Apartamos del fuego y añadimos el huevo, mezclamos bien y añadimos la mitad de los champiñones, las pasas y los piñones.

Sazonamos la carne y la rellenamos con la preparación anterior, atamos para que no se salga en relleno.

Rehogamos la cebolla picada en un poco de aceite y cuando esté dorada vertemos un vaso de agua y el cubito de caldo por encima, lo dejamos cocer durante 5 minutos.

Ponemos la carne en una bandeja de horno, añadimos la salsa y lo cocemos 1 hora, a mitad de la cocción añadimos el vino.

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