RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pierna de cordero (troceada), 1,1/4 kilo
• cerveza rubia, 1 taza
• cebolla grande, 2 unidades
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• perejil picado, 2 cucharadas
• diente de ajo, 2 unidades

Preparación

Lavar la carne y secar con papel absorbente.

Trocearla y dorarla en una cacerola con el aceite caliente.

Cuando esté dorada por todos lados, añadir la cebolla pelada y picada, y los ajos en láminas.

Tapar y dejar a fuego lento 10-15 minutos.

Salpimentar y añadir la cerveza y el perejil; seguir cociendo hasta que la carne esté tierna.

Si queda seco, añadir un poco más de cerveza o caldo.

Servir con puré de patata sazonado con abundante pimienta y perejil picado.

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