RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de cordero
• 600 g de patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 nabo
• 200 g de berza
• 1 hoja de laurel
• 5-8 g de pimienta
• 5-6 clavos
• Sal

Preparación

Lavar bien el cordero, cortarlo en trozos pequeños y, sin separar los huesos ponerlo en una cazuela y añadir 2-3 vasos de agua caliente.

Tapar la cazuela y ponerla al fuego. En cuanto empiece a hervir, añadir 2-3 patatas, salar y hervir una hora.

Después de esto, sacar la carne con la espumadera a una cazuela no muy honda.

Por encima del cordero poner la berza, la zanahoria cortada en cubitos, la cebolla, el nabo y la patata cortados en trocitos, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el clavo.

Sacar las patatas que había en el caldo, pasarlas por el chino y disolverlas en el caldo.

Añadir a la carne y las verduras y hervir a fuego suave 30-40 minutos. Antes de servir echar perejil o eneldo.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
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