RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 cordero lechal
• 1/4 de litro de aceite o manteca de cerdo
• 4 zanahorias
• 4 pimientos verdes
• 2 hojas de laurel
• 4 cebollas
• 1 ramita de apio
• 1 litro de vino blanco seco
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 taza de tomate frito
• Agua
• Sal
• Patatas fritas para la guarnición

Preparación

Cortar a trozos el cordero. Pelar las cebollas y las zanahorias, trocearlas a pedacitos pequeños.

Cortar el pimiento a cuadritos, el apio a trocitos.

Poner el aceite o la manteca en una asadora de horno honda y echar en ella el cordero y las verduras, freír hasta que todo esté un poco dorado.

Echar la sal, el vino y dejar sobre el fuego para que éste se evapore un poco.

Añadir el orégano, el laurel y el tomate frito. Cubrirlo todo con agua. Meter al horno, a 250º C. unos 20 minutos.

Servir el cordero acompañado de las patatas, retirando las hojas de laurel, previamente.

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