RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pierna de cordero, 1,1/2 kilo
• limón, 1 unidad
• manteca de cerdo, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación

Lavar la carne y hacerle unos cortes.

Exprimir el limón y poner el zumo en un cuenco.

Añadir 4 cucharadas de aceite al zumo de limón, mezclar y regar el cordero con la mezcla.

Salpimentarlo y dorarlo en una sartén al fuego por todos lados.

Colocar la pierna en una fuente de horno. Untar con la manteca y salpimentar.

Calentar el horno y asar la pierna de cordero a media-baja potencia durante 1 hora.

Dar la vuelta a la pierna una dos veces mientras se asa y regarla con el jugo que suelte.

Servir con patatitas y verduras.

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