RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cordero lechal
• 1 Cebolla grande, orégano, perejil y clavos
• 1/4 kg. de manteca
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua

Preparación

Se machaca un poco de sal con orégano y con esta mezcla se frota el cordero, untándolo después con la manteca de cerdo.

Se machacan los ajos, la cebolla, el perejil, los clavos y el orégano y se añade el vaso de vino y otro de agua, y con este adobo se rocía el cordero, dejándolo durante tres horas.

Pasado este tiempo, se pone al horno en una cazuela de barro y se deja hasta que esté dorado.

De este modo se asan también los cochinillos.

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