RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 vaso de agua
• 50 g de pasas de Corinto
• 1 vasito de miel de romero
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 50 g de manteca de cerdo
• 1 cucharadita de sal marina fina
• 2 paletillas de cordero lechal
• 4 dientes de ajo
• 2 patatas medianas

Preparación

Frotar las paletillas con los dientes de ajo y con la manteca de cerdo. Sazonarlas. Añadir tres cucharadas de agua a la fuente y colocarlas en el horno a 175º.

Cocer las patatas con su piel en agua con sal. Pelarlas y cortarlas en cuatro trozos. Vigilar el asado y mojarlo con algo de agua.

Media hora más tarde mezclar la miel, el vinagre y el agua en un cazo al fuego. Añadir las pasas.

En cuanto rompa a hervir, retirar las pasas y verter el líquido por encima del cordero. Tenerlo al horno 20 minutos más. Añadir las patatas y las pasas.

Sacar del horno a los diez minutos y servir.

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