RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 vasito de aceite de oliva
• 400 gr. de champiñones frescos laminados
• 1,5 kg. de cordero, pierna
• 500 cc. de jerez seco
• 1 ramito de romero
• 1 pizca de sal

Preparación

En una cazuela de horno se pone la pierna de cordero untada con la sal y el romero.

Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (180º centígrados, durante 50 o 60 minutos).

Si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez. Hacia el final, se añaden los champiñones láminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 220º centígrados).

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