RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1/2 cordero lechal
• · 100 gr. de manteca de cerdo
• · 2 dientes de ajo
• · 1 vaso de agua
• · sal gorda

Preparación

Colocar el cordero en una cazuela de barro con la piel hacia abajo. Frotar con los ajos y la manteca y espolvorear con sal gorda. Agregar el agua y meter en el horno precalentado a 150 ºC durante una hora, rociándolo de vez en cuando con su propio jugo.

Dar la vuelta al cordero y untar por el otro lado con manteca. Subir la temperatura del horno a 250 ºC y continuar la cocción durante 45 minutos más, o hasta que esté dorado.

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