RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pierna de cordero con 1,5 kg
• 150 gr de grasa
• 40 gr de manteca de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cuchara (café) de pimentón
• 1 dl de vino blanco
• 0,5 dl de aceite de oliva
• Sal y Pimienta
• Chile

Preparación

Limpie la piel y la grasa de la carne y hacer tres cortes en la parte superior.

Sazonar con sal, pimienta y pimentón. Introducir en los cortes los ajos.

Ponga en una bandeja y regue con aceite de oliva, jugo de limón y vino.

Añadir la manteca, la hoja de laurel, el tocino cortado en tiras y la cebolla.

Hornear e ir regando con la salsa (si es necesario añadir un poco de agua).

Servir con papas al horno y ensalada.

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