RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,2 kg de cordero lechal cortado en trozos pequeños
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 4 cebolla medianas cortadas en rodajas finas
• 4 cucharadas de orégano fresco picado

Preparación

Poner los trozos de cordero en una fuente para asar, sazonarlos con aceite, sal, pimienta y cebollas y espolvorearlos uniformemente con el orégano.

Introducir la fuente en el horno precalentado a 150º y al cabo de 15 minutos, aumentar la temperatura a 170º. Transcurridos otros 15 minutos, aumentar de nuevo la temperatura a 180º.

Durante la cocción, rociar la carne de vez en cuando con el aceite del fondo de la fuente.

Transcurridos 30 minutos, el cordero debe estar dorado y crujiente.

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