RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de cdta de sal de ajo
• 1/4 cdta de sal
• 1/8 de pimienta
• 1 solomillo de cordero de 8-9 costillas
• 1/3 taza de mermelada de albaricoque
• 3 cdtas de jugo de limón
• 1 piña fresca cortada en trozos pequeños
• 4 plátanos maduros
• 1 lata de melocotones (en almíbar, cortados a la mitad)

Preparación

Precaliente el horno a 192°C (375°).

Combine la sal de ajo, la sal y la pimienta, y frote la carne con la mezcla.

Coloque el solomillo (con los huesos de las costillas hacia abajo) sobre el recipiente de hornear. Hornee por 1 hora.

Mientras tanto, en una olla pequeña, caliente la mermelada y el jugo de limón hasta que la mermelada se diluya. Déjelo aparte.

Corte los plátanos a la mitad (a lo largo) y corte las mitades de melocotón en dos.

Cuando la carne lleve media hora en el horno, disponga la fruta alrededor de ella, y unte un poco de mermelada sobre la carne y la fruta.

Durante la última media hora que la carne debe hornearse, úntela con la mermelada varias veces.

Adorne con mangas de papel blanco.

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