RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 de carne de cordero troceada en cuadros,
• 1 cucharada de cilantro en polvo,
• 1 cucharadita de nuez moscada,
• 1/2 cucharadita de comino en polvo,
• 1 pizca de chile en polvo,
• 1 pizca de canela en polvo,
• cuatro clavos de olor molidos,
• 1 ó 2 cucharaditas de curry en polvo,
• 2 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite de oliva,
• 2 cebollas cortadas finas,
• 1 diente de ajo machacado,
• 350 ml. de agua o caldo,
• sal y pimienta.

Preparación

Mezclar todos los ingredientes con un poco de agua o caldo. Añadir la carne y dejarla en adobo. En una cazuela de barro poner el aceite a calentar y añadir la cebolla, Rehogar hasta que empiece a dorarse. Añadir la carne con las especias y remover. Dorar la carne y añadir el caldo o agua. Dejar cocer con la cazuela tapada. Cuando la carne esté blanda, quitar del fuego y servir con unas patatas fritas cortadas a dados.

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