RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de cordero(troceada), 1 kilo
• limón, 2 unidades
• cebolla mediana, 1 unidad
• diente de ajo, 2 unidades
• salsa de curry, 2 cucharadas
• tomate(grande maduro), 2 unidades
• pimentón dulce, 1 cucharada
• vino blanco, 1/2 taza
• caldo, 1 taza
• orégano, al gusto
• comino molido, al gusto
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos lo más menudo posible.

Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos.

Mezclar en un cuenco la cebolla, los ajos, el tomate, el curry, el orégano, los cominos, el vino y sal.

Lavar el cordero, escurrirlo bien y colocarlo en un recipiente de loza o cristal.

Cubrirlo con el adobo preparado y dejarlo reposar unas 3 horas.

A continuación, escurrir el cordero del adobo y freírlo en una cacerola con un poco de aceite.

Cuando esté dorado por todos lados, agregar el adobo, el pimentón y el caldo.

Tapar y dejar cocer a fuego muy suave hasta que el cordero esté tierno, 1 hora y 30 minutos aproximadamente.

Servir acompañado con arroz blanco.

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