RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 k de cordero troceado
• · 1 cebolla
• · 1 pimiento verde
• · 2 dientes de ajo
• · 2 tomates
• · 4 pimientos choriceros (con el agua de remojarlos)
• · harina
• · aceite
• · sal o cubito de caldo
• · 1 vaso de vino blanco
• · agua

Preparación

Pasar el cordero sazonado por harina, freír en una sartén con aceite y reservar.

A continuación picar y rehogar en una cazuela con aceite la cebolla, el pimiento verde, los ajos y los tomates.

Incorporar un poco de pulpa de los pimientos choriceros y rehogar unos instantes.

Añadir a las verduras, el vino dejando que se evapore el alcohol, a continuación incorporar el cordero.

Cubrir con el caldo de los pimientos choriceros o agua. rectificar de sal y dejar cocinar a fuego muy suave como unos 30-40 minutos, (hasta que estén tiernos).

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