RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg Cordero
• 200 gr Aceite
• 1 litro Vino blanco
• 4 Cabeza de ajos
• 2 Copa de coñac
• 1 Yema de huevo duro
• 8 ó 10 Almendras fritas
• Sal, pimienta, ramillete de hierbas aromáticas
• Harina de maíz para ligar

Preparación

Una vez hecho trozos el cordero, salpimentarlo y ponerlo en una olla.

Hacer un manojo de hierbas (perejil, romero, laurel, hierbabuena).

Incorporarlo a la olla junto con el agua, una copa de brandy, unos granos de pimienta, vino (medio litro por kilo de cordero), una cabeza de ajos por kilo de cordero y el aceite.

Ponerlo a cocer y espumar. Cuando se desprenda el hueso, retirar del fuego.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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