RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un kilo de carne de cordero deshuesada
• doscientos gramos de hígado
• dos dientes de ajo
• una miga de pan
• una cucharadita de pimentón
• tres cucharadas de vinagre

Preparación

Se pone a freír la carne de cordero, cuando le falta un poco se le añaden las tajadas de hígado, una vez frito, se le fríe la miga de pan y el pimentón.

En el mortero se pican los dientes de ajo y el hígado, se deshace con un poco de agua y se le añade el vinagre, se le echa todo esto en la sartén y se deja que cueza hasta que la carne esté tierna.

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