RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 libras de corazón de res
• aceite
• 1 tallo de cebolla junca para hacer una brochita
• 2 naranjas agrias
• 4 tazas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite para la vinagreta
• 1 cucharada de canela
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se corta el corazón en rebanadas delgadas y se pone a marinar en la vinagreta por dos o tres días.

Se saca, se deja escurrir y se pone a asar en una parrilla de alambre, frotándolo cada tanto con aceite o mantequilla por ambos lados.

Para ello se usa la brochita de cebolla.

Se presionan las rebanadas, con una espátula de metal si comenzaran a esponjarse.

Una vez bien asado, se sirve con arepas.

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