RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 mazorcas tiernas pequeñas
• 6 tiras de tocineta
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadas de pimentón rojo picado
• 1 cucharadas de pimentón verde picado
• 3 aguacates medianos en mitades

Preparación

Lleve a la estufa una olla con agua y sal.

Cuando hierva, sumerja las mazorcas y tape la olla.

Cocine durante 15 minutos después de que vuelva a hervir.

Escurra el agua y guárdela para hacer sopa.

Desgrane las mazorcas.

En un sartén, a fuego medio coloque la tocineta y la mantequilla.

Deje dorar la tocineta, retírela y escurra sobre papel absorbente.

Recuerde que si la tocineta dora mucho ésta se amarga.

Desmenúcela y guarde.

Retire la grasa de la sartén, deje solamente 3 cucharadas.

Caliente a fuego medio y sofría el pimentón durante 3 minutos.

Agregue los granos de maíz y cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Mezcle la tocineta.

Rocíe el jugo de limón sobre los aguacates, especialmente sobre sus bordes para que no se oscurezcan.

Rellene las cavidades con el maíz.

Sirva y si desea puede presentar como aderezo un guiso.

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