RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de leche
• 6 huevos
• 12 cucharadas de azúcar
• 1 unidad de limón
• 2 cucharadas de maicena
• 8 galletas dulces
• 3 rodajas de piña
• 6 cerezas en almíbar
• Canela molida

Preparación

Se ponen al fuego dos tazas de leche, ocho cucharadas de azúcar y la ralladura de medio limón;

Cuando hiervan se agrega la maicena, disuelta en el resto de la leche y mezclada con un huevo entero y cinco yemas; se continúa la cocción a fuego lento y revolviendo continuamente hasta que espese y no tenga sabor a harina.

Aparte se baten las claras a punto de nieve con las otras cuatro cucharadas de azúcar.

En el centro de una bandeja o plato grande se colocan las galletas y encima de cada una de ellas van colocando las claras batidas a punto de nieve;

Se le echa la salsa hirviendo encima y se espolvorean con canela molida.

Alrededor de la bandeja se ponen trozos de piña previamente cocida en mantequilla, y cada trozo se decora con media cereza.

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