RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 360 g chocolate semiamargo
• 6 1/2 tza crema de leche
• Azúcar
• 2 cdas cacao amargo
• 1 cdita escencia de vainilla

Preparación

Fundir a Baño de María 240g de chocolate.

Aparte batir 2 1/2 tazas de crema con azúcar a gusto, a medio punto e integrar el chocolate templado con movimientos suaves, cuidando que la crema tome buen cuerpo y no se pase de tiempo.

Reservar en el frío.

Para la crema de cacao, batir 2 tazas de crema con azúcar a gusto, el cacao amargo y la mitad de la escencia de vainilla hasta obtener picos.

Cubrir y reservar en la heladera.

Por último, batir las 2 tazas restantes de crema con azúcar a gusto y el extracto de vainilla restante hasta obtener punto chantilly.

Añadir los 120g de chocolate restante picado e integrar con movimientos envolventes.

Llevar a la heladera para enfriar bien.

Colocar en copas una capa de la crema de chocolate, luego una de crema de cacao y terminar con una capa de crema granizada.

Decorar con frutas rojas, copetes de crema chantilly, hojas de menta y chocolate en rama.

Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

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