RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 180 cc aceite
• 80 gramos guisantes
• 150 gramos patatas
• 150 gramos lechuga picada
• 5 gramos sal
• 80 gramos zanahoria
• 14 langostinos frescos
• 1 limón
• 1 huevo

Preparación

Se cuecen los langostinos y se dejan enfriar y se pelan, conservando las colas enteras.

Servir el cóctel en copas, con lechuga picadita al fondo.

En el centro se pone una cucharada grande de ensaladilla rusa y encima los langostinos pelados, cuatro por cada copa, se cubren adornando con mayonesa.

Servir muy frío.

Ensaladilla rusa:

Se hierven las patatas y las zanahorias cortaditas muy pequeñas más los guisantes con una pizca de sal.

Una vez cocidas las verduras se escurren bien y se enfrían.

Se mezcla todo con la mayonesa.

Salsa mayonesa: pasar por la batidora el huevo con una pizca de sal, un chorrito de limón y el aceite hasta que ligue bien la salsa.

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