COPA DE HUEVO DE CODORNIZ CON ESPUMA DE ESPÁRRAGO DE NAVARRA, HUEVAS DE TRUCHA Y SAL DE JAMÓN
Ingredientes
- Huevas de trucha
- huevo de codorniz
- espárragos de Navarra
- gelatina
- jamón
Preparación
Lavar las huevas de trucha y ponerlas en el fondo de la copa.
Cocer el huevo de codorniz 20 min. a 70º.
Triturar espárragos de Navarra, añadir gelatina y meterlo en un sifón para hacer espuma. Secar el jamón y triturar hasta conseguir polvo de jamón.
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Características
- Alimento base: Espárragos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 1
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Navarra
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra
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