RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• café fuerte, 1/3 taza
• yema de huevo, 2 unidades
• leche, 1 taza
• maicena, 1 cucharadita
• nata líquida, 1 taza
• canela, 2 ramitas
• azúcar, 3 cucharadas
• azúcar glass, 2 cucharaditas

Preparación

Batir las yemas con el azúcar y la maicena;

Añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente y no queden grumos.

Añadir el café, batir y dejar enfriar.

Calentar la nata y cuando rompa a hervir, apartar del fuego y añadir el azúcar glass y las ramas de canela rotas, tapar y dejar infusionar hasta que la nata esté fría.

Colar y batir hasta que esté montada.

Repartir la crema de café en copas y añadir la crema de canela.

Decorar con hojitas de hierbabuena, ralladura de chocolate o al gusto.

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