RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• yema de huevo, 4 unidades
• leche, 3 tazas
• azúcar, 150 gramos
• piel de limón, 1 unidad
• grosella roja, 150 gramos

Preparación

Batir las yemas con el azúcar en un cazo de fondo grueso, hasta que estén espumosas.

Calentar la leche con la piel de limón y cuando empiece a hervir, apartar y dejar que se temple.

Mezclar la leche templada con las yemas y acercar al fuego, removiendo con una cuchara de madera continuamente;

No puede hervir porque la crema se cortaría.

Cuando haya espesado (la crema cubre el dorso de la cuchara), retirar del fuego y enfríarla, pasando la crema a un cuenco que esté metido en agua fría con hielo.

Limpiar las grosellas, lavarlas y escurrirlas bien.

Repartir las natillas entre 4 copas o cuencos individuales, esparcir la mitad de las grosellas y el resto de la crema.

Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

Decorar con nata montada y el resto de las grosellas.

Servir frío.

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