RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 aguacate grande
• 1 cucharada cafetera de vainilla
• 2 cucharadas cafeteras de miel líquida
• 15 centilitros de crema
• 40 gramos de chocolate amargo negro
• Para decorar:
• 30 gramos de chocolate negro amargo
• Crema batida

Preparación

Corte el chocolate en pequeños trozos y funda en una cacerola pequeña con 1 ó 2 cucharadas soperas de agua, a fuego suave, retire del fuego y deje entibiar.

Pele los aguacates y deshuéselos, redúzcalos en un puré fino con la vainilla y la miel.

Bata la crema en mousse firme, incorpórela delicadamente a la preparación de aguacate, después añada el chocolate fundido. Revuelva de manera que se formen estrías dentro de la preparación.

Prepare la decoración: Funda el chocolate con un poco de agua a que se quede liso, todavía caliente viértalo a una duya. Forme espirales sobre la pared interna de dos vasos, déjelos endurecer.

Reparta la mousse de aguacate entre los vasos y decore con rosetas de crema batida.

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