RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lata pequeña de trufas
• 1/2 copita de Oporto
• 1/4 de litro de caldo y huesos
• 1 cucharada de maizena
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca recién molida
• 1 pellizco de sal

Preparación

Se pone el caldo al fuego y cuando está caliente se añade la maizena, previamente disuelta en una tacita de agua fría, dejándose cocer durante unos cuantos segundos.

Retírese entonces del fuego y pásese por el chino, añadiéndose entonces las trufas bien picadas y el vino de Oporto, después de lo cual se pondrá de nuevo sobre el fuego hasta que de un hervor.

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