RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 pechugas de pollo
• 4 higaditos de pollo bien limpios
• 2 mollejas de pollo bien limpias
• 1 cebolla mediana cortada en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 kilo de jitomate
• 1 lata chica de chile chipotle
• Caldo de pollo en polvo al gusto
• Sal al gusto

Preparación

Se ponen a cocer las pechugas y las menudencias en agua con la cebolla y el ajo, una vez cocidas se aparta una pechuga y el resto se muele y se cuela.

El jitomate se muele con el chipotle y se cuela.

Se mezcla esto con el molido anterior, se le añade caldo de pollo en polvo y sal al gusto y se pone sobre la lumbre a hervir durante 15 minutos o hasta que esté bien sazonado.

La pechuga que se apartó se desmenuza finamente y se le añade al consomé.

Se sirve muy caliente.

• 2.75
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• 4
• 5

Votos Totales: 64

Presentación

Se sirve en tazas para consomé.

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