RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 pechuga de gallina
• · 300 g de carne de morcillo de ternera
• · 2,5 l de agua
• · 1 puerro
• · 1 cebolla
• · 1 zanahoria
• · sal o cubito de caldo
• · 2 claras de huevo

Preparación

Poner en una olla la pechuga limpia, el morcillo, la zanahoria, puerro y cebolla, peladas, limpias y troceadas, incorporar el agua, la sal o cubito de caldo y llevar a ebullición.

Una vez comience a hervir, cocer a fuego lento por espacio de unas 2 horas aproximadamente.

Antes de terminar la cocción incorporar las claras batidas ligeramente.

Transcurrido las 2 horas colar el caldo con ayuda de un trapo fino colocado en el colador.

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