RECETAS Y COCINA


CONSOME DE AVE

Ingredientes

  • · 1 pechuga de gallina
  • · 300 g de carne de morcillo de ternera
  • · 2,5 l de agua
  • · 1 puerro
  • · 1 cebolla
  • · 1 zanahoria
  • · sal o cubito de caldo
  • · 2 claras de huevo

Preparación

Poner en una olla la pechuga limpia, el morcillo, la zanahoria, puerro y cebolla, peladas, limpias y troceadas, incorporar el agua, la sal o cubito de caldo y llevar a ebullición.

Una vez comience a hervir, cocer a fuego lento por espacio de unas 2 horas aproximadamente.

Antes de terminar la cocción incorporar las claras batidas ligeramente.

Transcurrido las 2 horas colar el caldo con ayuda de un trapo fino colocado en el colador.

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Características

  • Alimento base: Gallina
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 120 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Internacional
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

Si se desea se puede hacer un picadillo con la carne y la pechuga para que cada uno se sirva si le apetece

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Autor

  • Tatia Campos


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